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      周作人談飲食

      中華五千年 2007年11月30日12:13 (來源:中華五千年)
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        中國人說吃飯,歐洲人說吃面包,這代表東方與西方兩種不同的生活方式。根本是一樣的都是谷食,米與麥實在所差無幾,可以一個是整粒的煮,一個是磨了粉再來蒸烤,在制法這一點差異上就發生了吃法的不同,吃面包用刀叉,吃飯則是用筷子的。這兩者的起源同是出于用手抓,西方面食的省五指為三成為刀叉,東方米食乃省而為二,便是竹木的筷子了。用叉的手勢通用于拿鋼筆,兩只筷子操縱稍難,但運動也更自如,譬如用筷子夾一顆豌豆,在西洋人看來有點近于變小戲法了,在中國卻是尋常的事,只要不是用的象牙或銀筷子。與拿鋼筆同一個道理,中國執筆的手勢與拿筷子也是同一基礎的。
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