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      美味粥湯—西湖牛肉羹

      中華五千年 2007年12月08日09:58 (來源:中華五千年)
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        西湖牛肉羹的制作材料:
        主料:原料:牛肉一小塊(我用的碎肉), 香菇2,3個,香菜一小把,雞蛋清一個  
        調料:鹽、味精、胡椒粉、生粉
        西湖牛肉羹的做法:
        1、牛肉剁成小粒,冷水下鍋,待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清,倒入湯碗內備用  
        2、鍋內水燒開,下牛肉粒和香菇粒,水開后再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉 
        3、用濕生粉勾芡后,倒入盛有蛋清的湯碗里,迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮 
        4、最后撒入香菜即可 

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