<th id="ynnuw"></th>
  • <progress id="ynnuw"><track id="ynnuw"></track></progress>

    <label id="ynnuw"><sub id="ynnuw"><option id="ynnuw"></option></sub></label>

  • <span id="ynnuw"></span>
    中華五千年 > 中華傳統文化 > 酒文化 > 酒文化—酒與品評—葡萄酒的選購鑒別常識

    酒文化—酒與品評—葡萄酒的選購鑒別常識

    中華五千年 2008年01月28日17:56 (來源:中華五千年)
        】【收藏此頁】【打印此頁】【關閉

      應到信譽高的商場、超市等處選購質量較好的知名品牌葡萄酒。

      看標示,區別原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也絕對不可以添加白砂糖或山梨酸鉀等成份的,應該說全汁葡萄酒任何東西都不能添加。全汁葡萄酒如果添加了白砂糖,它的酒精度就會提高;更不能添加山梨酸鉀,因為山梨酸鉀是防腐劑,它是化學物質,添加到全汁葡萄酒內就會破壞葡萄酒成份,進而影響到葡萄酒的酒質。如果一種紅葡萄酒標明含有葡萄全汁、白砂糖、山梨酸鉀,那應該無疑就是半汁葡萄酒。

      看外觀。應選購外觀澄亮透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符,色澤自然、悅目;香氣平衡、協調、融為一體,香氣幽雅,令人愉快;口感舒暢愉悅、柔和,酒體豐滿完整,余味綿長的葡萄酒。而不要去購買混濁無光,顏色與酒名不符,沒有自然感,色澤艷麗,有明顯的人工色素感;有突出暴烈的水果香(外加香精),酒精味突出,有其他異味;有異味,異香突出,酒體單薄,沒有后味的葡萄酒。

      鑒別真假葡萄酒,還有一招就是在葡萄酒中加鹽酸和氫氧化鈉,優質的葡萄酒遇酸顏色變深,而加入堿后顏色恢復原狀。劣質的葡萄酒加入酸、堿都不會變色。市民家中如果沒有酸、堿,也可以用白醋和食用堿代替。

    專家建議,消費者在選購葡萄酒時,可以從兩個方面著手:
      一是從標簽標注的內容判斷。

      葡萄酒的標簽標注內容應該齊全、準確,主要包括以下內容:

      1、產品名稱。根據產品的定義,名稱應該為"葡萄酒"。

      2、酒精度。葡萄酒的酒精度不應低于7%(V/V)。

      3、執行標準。我國葡萄酒標準是GB/T15037。

      二是從內在質量判斷。

      葡萄酒的質量包括衛生、理化和感官三個部分,其中最能全面、有效地反映葡萄酒質量高低的指標是感官指標。葡萄酒的感官指標應該從以下三個方面來體現:

      1、外觀。葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明,有光澤,其顏色與酒的名稱相符。

      2、香氣。葡萄酒是一種發酵產品,它的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香、陳釀的醇香,而且這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。

      3、口感。葡萄酒的口感應該是舒暢愉悅,各種香味細膩、柔和,余味綿長。

    色网成人