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    酒文化—酒與品評—意大利葡萄酒鑒賞

    中華五千年 2008年01月28日17:58 (來源:中華五千年)
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        如果這世界上有1000個人敢站出來說自己對法國葡萄酒了如指掌的話,那么最多只有100個人敢說自己了解意大利葡萄酒的全貌,雖然它是全世界產量最大的葡萄酒生產國。想要粗通意大利葡萄酒,我們提供一些小Tips。

        意大利葡萄酒分級制

        意大利的葡萄酒分級制分4個等級,從高到低依次為:DOCG(最高級)、DOC、IGT、VDT(普通等級餐酒)。不過,這個分級制度僅供參考,因為也有很多酒莊認為一些規定太死板,而不搞這套,有時一些意大利頂級葡萄酒竟然只標VDT或IGT也不足為奇。

        讀懂酒標常見詞

        Riserva:經過一段時間藏放才上市的葡萄酒(通常是指某莊園相對更優質的葡萄酒)

        Classico:傳統產區(通常是指同一區域內比較好的葡萄園)

        Rosato:玫瑰酒

        Amabile:半甜

        Dolce:甜

        Spumante:起泡酒

        Frizzante:微泡起泡酒

        Passito:用風干葡萄釀制的葡萄酒(意大利特有的一種傳統釀法)

        入門初嘗意大利性格美酒

        Leonardo Frescobaldi先生來自于意大利葡萄酒界最負盛名的家族Frescobaldi。這個家族以托斯卡尼小鎮為基地,通過世襲、聯姻,占了當地最好的葡萄莊園地塊。他在位于上海新天地的葡萄酒精品店VIN內,選了一款他的莊園釀制的特色紅酒,供入門者品嘗:Chianti產區的酒。它用地區特有的Sangiovese葡萄混合一定比例其他品種,一般比較清淡,帶紫羅蘭色和香氣。Sangiovese通常帶點活潑的酸度,有點像意大利人的性格,活潑調皮,又不失浪漫。

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